子供の中性脂肪
中性脂肪値を気にすると言えば、大人の場合がほとんどですが、食生活の改善をする場合は、食卓を共にする子どもにも影響がでてきます。なぜなら中性脂肪対策用の料理と子供向けの料理を別々に作らないといけないからです。そんな事からも今回は子供でも楽しめるのではと思う中性脂肪対策のレシピを少し見て行きたいと思います。
まずは竹の子のレシピですが、これはチーズとえびを竹の子で挟みフライにするようです。えびのタウリン、竹の子の食物繊維が、中性脂肪を減少させ元気な体を作ってくれるそうです。チーズの味やフライにする事で子供にも食べやすいレシピと言えそうです。
そしてもう一品は卵料理ですが、具材に使うグリーンアスパラ、パセリが中性脂肪を減らす働きをしてくれるようで。材料は卵２個、塩少々、じゃが芋中１個、玉葱１・４個、赤ピーマン１／４個、茹でグリンピース大匙２、ハム２枚、サラダ油大匙１強、塩・こしょう適量、パセリみじん切り適量、ケチャップ適量となっています。
まずじゃが芋を１ｃｍの角切りにして５分ほど水にさらし、水気を切っておきます。玉葱は粗みじん切り、赤ピーマンとハムも大きさをそろえてみじん切りにします。フライパンにサラダ油の１／２量を熱して、中火で先ほど切っておいた材料をよく炒めます。ボウルに卵をとき、塩コショウを加え、粗熱のとれた先ほど炒めた材料と、グリンピース、パセリのみじん切りを入れ混ぜます。 最後にフライパンに残りの１／２の油を熱して、先ほどの卵液を流し入れて軽く混ぜ、半熱の状態になったらふたをして、弱火で両面をしっかりと焼いて出来上がりです。